甘肅作為西北地區的一個有名的地方，在冬至這個傳統節日里也有自己的一些吃上的講究。甘肅在大西北，冬至時節一般還下大雪，天氣可以說是非常冷。那甘肅冬至吃什么？
面食
甘肅河西走廊大部分地方冬至節當天吃食幾乎都是湯面類，把和好的面用手指搓成一定形狀的面食，再用肉臊子和各種蔬菜，如土豆、西紅柿、豆腐、韭菜等繪制成湯面，當地人叫“杏磕褸子”，也叫“擻耳子”，類似于“貓耳朵”。味道獨特，湯味濃郁可口，是冬季應景的熱乎美食。這種獨特的制作，就像一只只的小耳朵，和冬至流傳下來的故事更接近了。
餃子
甘肅一大部分地區這天冬至這天也吃水餃，當然吃餃子是也是怕凍掉耳朵。甘肅人的水餃可以說種類繁多，最常見的雞蛋韭菜、韭菜肉、韭黃肉，有些地方專門包洋芋胡蘿卜餡，雞肉、牛肉、羊肉等等，近幾年又有各種三鮮餡。餃子的花樣也是多種多樣。
蒸包子
冬至節當天，甘肅有些地方還有蒸包子的習俗，各種餡料，個頭也是看地方習俗有大有小。
牛娃子飯
冬至這天，山丹要做的牛娃子飯；就是把和好的面揪成豌豆大小的面蛋蛋，將小面蛋放在洗凈的梳子上，用拇指摁住一跐，成一個有梳紋的面花面卷兒，像個中間大兩頭小的花牛犢，還要做小蝌蚪、小魚、小鍋鍋，做好的面食加上菜、肉等做一大鍋牛娃子飯，大家你爭我搶地吃上一頓；孩子們在院子里敲鑼打鼓高聲喊叫：“嗷，嗷冬至了，嗷，嗷不睡了；嗷，嗷做飯了；嗷，嗷上地了?！碧嵝汛蠹掖禾炀鸵搅?，懶覺不能睡了，該為春耕、春作做準備了，祈福來年風調雨順又是一個豐收年。這是山丹縣所特有的民俗活動，擁有著數百年的歷史。他們每年冬至的時候都會舉辦冬至文化節。和來到當地的游客們一起品嘗美味的牛娃子飯。
