在古代，每逢冬至節到來之際，廟堂之上百官朝賀，帝王休政；民間則店鋪歇市，學生也要放假。
到了今天，人們雖然已不像過去那樣隆重地慶祝冬至節，但各地在冬至時依然有不少獨特的風俗習慣。
如今的山西，在冬至節里還保留著哪些特色習俗呢？
和我國大部分地方一樣，山西在冬至這一天，也是要吃餃子的。山西交城、文水等地，過冬至講究吃羊肉餃子，因羊肉性熱，可暖胃健脾。
寧武扁食
寧武水餃是山西省忻州市寧武縣的特產，寧武人稱餃子為“扁食”，其特點是:皮薄、餡大、肚兒圓，在寧武縣，餃子成為宴席、婚嫁、喜慶節令、迎賓的美食，做餃子時寧武人在皮兒上特別講究均勻、細膩、綿薄、光滑，提之揉輕，揪之有彈性，照之如玉似晶，可見日光影象。餡兒以青山羊、肥綿羊、上等羯羊肉，取其肉滿膘肥，紅白相間處，剔盡脂膜，去盡骨質，洗過刀砧，精切細剁。
玻璃餃子
玻璃餃子堪稱大同女人的絕活，做出來的餃子皮如玻璃，水晶一樣玲瓏剔透，口感極佳，的確是一種可觀可餐的地方風味，是用大同盛產的土豆煮熟去皮碾壓成泥，要反復不斷地碾壓至土豆成糊狀，同等重量的白面用開水燙成熟面團，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面團，面搓成長條分割成劑子，搟成餃子皮兒，包入葷餡或素餡兒，捏成餃子，上鍋蒸熟。
莜面餃子
莜面餃子又名山藥餃子，將莜面小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子，內包山藥絲（此處的山藥其實是土豆，在山西方言中將土豆叫做山藥蛋）或蘿卜"英子"(葉子)等的餡子，捏成餃子。
餛飩
除了餃子之外，山西人在冬至時節還有吃餛飩的習俗。
相傳漢朝時北方匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘，百姓用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"，恨而食之，因最初制成餛飩是在冬至這一天，故相沿成俗。
吃火鍋
雁北、大同等地，冬至節這天，女婿攜重禮拜謁岳父岳母，岳父母則要隆重設宴招待，要吃火鍋。晉西北有些山村，仍流行冬至節宴請教師，習慣用燉羊肉招待老師。
