冬至，俗稱冬節、亞歲等，是二十四節氣中的第二十二個節氣。不僅如此，冬至還是我國民間一個重要的傳統節日，被視為冬季的大節日。很多地區都非常重視這個節氣，民間也有“冬至大如年”、“冬至大過年”等說法。既然是傳統節日，當然就少不了美食，而中國地大物博，各地風土人情亦有差異，每逢節日的風俗也就不盡相同了。下面就跟著小編一起來了解下我國各地冬至的飲食習俗吧。
又到一年冬至日，各地冬至要吃什么呢？
1、餃子
在很多重要節日里，餃子都是北方人餐桌上必不可少的食物，冬至也不例外。民諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！北狈降貐^冬至都有吃餃子的習俗，這一風俗據說是為了紀念東漢名醫張仲景。
相傳東漢年間，張仲景辭官回鄉。他回鄉時正值冬季，看到許多鄉親饑寒交迫，不少人耳朵都凍爛了。
便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，將羊肉、辣椒及驅寒藥材一起熬煮，然后撈出羊肉和藥物切碎，用面皮包成耳朵狀的食品，用原湯煮熟后分給前來求藥的人。人們食用后渾身都暖和了，凍傷的耳朵也好了。這個食療方子叫“祛寒嬌耳湯”。人們為了紀念他，就根據嬌耳的形狀和諧音，改名餃子，在冬至這天吃了御寒。故而至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語。
2、湯圓
古詩云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A的習俗在江南一帶尤為盛行。人們將冬至視為團圓日，取“湯圓”寓意“團圓、圓滿”之意，象征一家人團團圓圓，家庭和諧、吉祥。民間還有“吃了湯圓大一歲”的說法。
3、冬節丸
潮汕人稱冬至為“冬節”，把這一天當小年過。每到冬至，家家戶戶都要都要做“冬節丸”。冬節丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圓圓的丸子，做法與湯圓相似，但是不包餡。冬節丸以大小參差不齊為最好，這叫“父子公孫丸”，象征歲末之際一家人圓圓滿滿。潮諺說：“吃過冬節丸，就算大一年（歲）?！彼?，冬至吃冬節丸，也叫添歲。
4、羊肉湯
在江蘇徐州、山東滕州、四川成都等地有冬至喝羊肉湯的習俗?！岸恋?，羊肉俏”，羊肉可謂是冬季滋補御寒的首選食物，食之既可能抵御風寒，又可補養身體，有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。
5、餛飩
“冬至餛飩夏至面”，冬至食餛飩之俗由來已久?！梆Q飩”與“混沌”諧音，冬至日人們吃餛飩引申為“打破混沌，開辟天地”之意。
6、掛面
冬至吃掛面是安徽地區數百年來的一個習俗，當地民諺說“吃了冬至面，一天長一線”。冬至面，俗稱掛面，是當地人傳統手工制作而成的一種面食。在滴水成冰的嚴冬，一定要吃上一碗熱氣騰騰的雞蛋掛面，才算了過了一個冬至。
7、燒臘
多數廣東人都有冬至“加菜”吃冬至肉的習俗。全家人在祭祖之余，同時會準備一大桌豐盛的飯菜吃一頓。其中，燒臘是廣東人冬至餐桌必不可少的傳統食品。
8、糯米飯
湖南長沙、株洲等地，冬至這天要吃八寶糯米飯。選用桂圓肉、紅棗、枸杞、核桃仁、冰糖等與糯米混合蒸熟。長沙人日常食用的糯米飯，除了蒸、煮等烹飪方式，還將糯米用豬油炒過，再配上紅棗、蓮子等上鍋大火蒸熟。
9、年糕
老杭州人喜歡在冬至這天吃年糕來慶祝，而且一日三餐都要吃。早餐用年糕蘸白糖芝麻粉吃，午餐吃肉絲炒年糕，晚餐則是年糕配雪里紅、筍絲湯、肉絲等?！案狻迸c“高”同音，冬至吃年糕寓意“年年高”，討個吉利。
10、米時
米時（本地話念xi，四聲音）是福州特有的美食。人們將大米和糯米按一定比例混合，浸泡3~4天后磨成米漿，然后放進布袋用石頭壓成半干后，掰成小塊攤開在簸箕上晾曬。待干透后，裝入容器，想吃時就取一些。在冬至那天，便用曬干的糯米粉加水和成團，像搓團圓那樣搓成許多小團子，煮熟后撈起，倒進事先炒熟的黃豆粉和黑芝麻、白糖等粉料中來回滾幾下，直到團子都包裹上一層粉就可以吃了。
11、姜母鴨
冬至也是閩南人十分重視的一個節日。在閩南人的冬至食品中，最有特色的當屬姜母鴨。冬至這天，當地人會用番鴨佐以老姜及米酒，燉一鍋滋補鴨湯，不僅香味誘人，還是冬令進補上品。
除了以上這些傳統食物，冬至還有很多美食，如臺州的擂圓、漳州的糖圓、寧德的米餃、龍巖的鬼糕、平潭的時來運轉、嘉興的桂圓燒蛋、衢州的肉豆腐、江南水鄉的吃豆糯米飯、姑蘇地區的冬釀酒、寧波的番薯果等。
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